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專家稱“地溝油”檢測復雜 國家應統(tǒng)一檢測
來源：新京報 日期：2011-06-30 閱讀：2,197次
專家稱“地溝油”檢測復雜 國家應統(tǒng)一檢測
北京郊區(qū)的一個中轉(zhuǎn)站，裝潲水油的汽油桶。新華社發(fā)
“地溝油變色拉油 流入京津冀超市”追蹤
針對“地溝油”能通過質(zhì)檢的現(xiàn)象，昨天，食品安全專家劉清?表示，目前已有一些研究性方法，國家質(zhì)檢部門可以形成一個統(tǒng)一的規(guī)范性檢測方法，方便鑒別篩查“地溝油”。
據(jù)新華社報道，京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過濾后成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業(yè)、工地、批發(fā)市場甚至超市，這樣的地溝油還能通過檢測，其酸價指標符合食用油的一般要求。
北京市科學技術研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清?同時也是北京市食品安全專家委員會委員，昨天他介紹，“地溝油”經(jīng)過濾提純后的酸價等有可能通過檢測，就像過去的三聚氰胺一樣，此前國家只檢蛋白質(zhì)含量，而不檢是否添加有非法物質(zhì)。所有檢測標準都是對照正常食品制定的，按照標準化的指標去檢測，不能區(qū)分出“地溝油”。
劉清?指出，“地溝油”因為使用過，一般里面都含有食鹽，會產(chǎn)生鈉離子，同時會有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監(jiān)控中心目前就研究出檢測“地溝油”的探索方法，武漢工業(yè)學院有研究者認為通過檢測樣品的電導率，也可進行地溝油的判斷（多次實驗表明，地溝油電導率是一級食用油的5～7倍），還有的機構有對食用油中“地溝油”比例進行分析的儀器。
劉清?因此呼吁，國家質(zhì)檢部門應該形成一個對“地溝油”的統(tǒng)一規(guī)范性檢測方法，向各個檢測機構推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。
“地溝油”可“變廢為寶”
昨日，金龍魚和魯花集團相關負責人表示，他們生產(chǎn)食用油的過程極為嚴格，不太可能被仿冒。
金龍魚方面表示，他們正在討論地溝油如何處理，可以變廢為寶，防止流入餐飲市場。“地溝油是非常好的化工原料，我們已經(jīng)可以用地溝油加工成肥皂、橡膠、洗滌劑等幾十種化工產(chǎn)品，技術很成熟。目前的主要困境是原料收集很難，地溝油流向了餐飲市場，加工長反而沒有原料?！?/p>
幾家大型正規(guī)食用油生產(chǎn)企業(yè)表示，普通老百姓通過肉眼判斷或嗅覺，都很難辨別食用油真?zhèn)?。在技術上，食用油的真假辨別也一直是個難題。
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北京餐廚垃圾將資源化處理
地溝油一直是北京專項整治的重點。記者昨天查詢北京市食品辦今年年初的工作部署，實施餐廚垃圾排放登記試點被作為控制非法提煉“地溝油”的一種監(jiān)管方法，并計劃到2012年北京要基本實現(xiàn)餐廚垃圾資源化處理。
市食品辦、市工商局在今年1月份公布的一組數(shù)據(jù)顯示，2010年，大米、小麥粉、食用植物油、蔬菜、豬肉、豆制品這6類食品抽檢14687個，合格率為98.22%。
記者了解到，對于“地溝油”的治理，目前主要是區(qū)、縣長負責制，各區(qū)縣都制定了本地區(qū)、本部門、本行業(yè)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的方案。
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